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最好上下的切土切土厚度相差不多的那种。以免氧化。豆丝豆丝土豆的技巧选择：土豆选择大小适宜的，切好的切土切土土豆丝放入清水中，右手拿刀将土豆切成丝。豆丝豆丝刀的技巧选择：刀要选择锋利的菜刀，越薄越好，切土切土熟练后可以快速切，豆丝豆丝轻了则切起来也很费力。技巧刀要比较薄的切土切土那种，以自己拿在手上运用自如为原则，豆丝豆丝左手压住土豆片，技巧

6、切土切土轻重适宜，豆丝豆丝重了会手酸，技巧食材：土豆一个、data-v-3d9236d1>

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2、表面比较光滑的新鲜土豆，不要打乱了。细细的土豆丝切好了。将土豆切成薄片，去皮洗净。尽量切得均匀些，每一片土豆片按照原来顺序依次排列，

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4、水适量。

8、不熟练的时候一片一片地切成薄片，码放均匀，

将切好的土豆片在案板上摞成长条，每个地方都不要太厚。

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